PASTRY

Hola readers..  :) Mumpung liburan, saya lagi bersemangat nih.. buat bikin artikel baru. Tentu temanya masih seputar kue. Kali ini bukan kuenya yang mau dibahas, tapi salah satu bahannya. Di artikel saya yang berjudul "Cokelat Sponge Cake" ada beberapa kalimat yang menggunakan kata margarine ataupun mentega. Nah.. disini kita bakal bahas semuanya baik margarine, mentega, dan minyak serta manfaatnya. Dalam pembuatan cake, gak melulu harus pakai margarine atau mentega loh. Readers bisa menggantinya dengan minyak. biasanya menggunakan minyak sayur atau salad oil. Hayo, pada baru tahu ya?? hehe..  HAPPY READING  :) MENTEGA/BUTTER Mentega adalah makanan produk susu, yang dibuat dengan cara mengaduk krim yang didapat dari susu. Kandungan lemak mentega lebih tinggi dari margarine karena berasal dari lemak hewani. Mentega memiliki rasa yang lebih gurih dan enak katimbang margarine, oleh karena itu dalam pembuatan roti/bread biasa menggunakan mentega dan mentega putih (s

hallo readers.. ketemu lagi dengan saya, anak patiseri. di blog sebelumnya, saya sudah memberikan resep cara membuat sponge. Nah, yang akan saya bahas kali ini juga gak akan jauh dari cake. kita mulai.... Pengertian Cake Cake adalah campuran dari bahan utama berupa telur, gula, terigu, lemak (mentega/ margarine /minyak) yang diaduk hingga emulsi (tercampur rata) dan dimatangkan dengan cara dipanggang/ bake dalam oven dengan suhu berkisar 170-200 C dalam waktu 20-30 menit tergantung dari jenis, ukuran dan ketebalan dari cake tsb. Gateux Gateux adalah jenis cake yang terbuat dari tepung almond dan tepung terigu untuk bahan pembentuknya dan penyajiannya diberi isi dan topping berupa: kacang-kacangan, buah-buahan kering/basah. contoh gateux adalah butter sponge. Butter Sponge       2. Torten Torten adalah salah satu jenis cake yang menggunakan tepung terigu dalam bahan pembentuknya. Torten terdiri dari beberapa lapisan dan memiliki dekorasi yang menarik