PASTRY

hallo readers.. ketemu lagi dengan saya, anak patiseri. di blog sebelumnya, saya sudah memberikan resep cara membuat sponge. Nah, yang akan saya bahas kali ini juga gak akan jauh dari cake. kita mulai.... Pengertian Cake Cake adalah campuran dari bahan utama berupa telur, gula, terigu, lemak (mentega/ margarine /minyak) yang diaduk hingga emulsi (tercampur rata) dan dimatangkan dengan cara dipanggang/ bake dalam oven dengan suhu berkisar 170-200 C dalam waktu 20-30 menit tergantung dari jenis, ukuran dan ketebalan dari cake tsb. Gateux Gateux adalah jenis cake yang terbuat dari tepung almond dan tepung terigu untuk bahan pembentuknya dan penyajiannya diberi isi dan topping berupa: kacang-kacangan, buah-buahan kering/basah. contoh gateux adalah butter sponge. Butter Sponge       2. Torten Torten adalah salah satu jenis cake yang menggunakan tepung terigu dalam bahan pembentuknya. Torten terdiri dari beberapa lapisan dan memiliki dekorasi yang menarik

Hi reader... ini adalah post pertama saya. kali ini saya akan memberikan resep dan langkah pembuatan sponge cake. semua yang saya tulis berdasarkan pengalaman dan juga informasi dari guru pembimbing saya, yang tidak perlu diragukan lagi kemahirannya. so.. jangan takut gagal ya :-) sebagai seorang murid patiseri, saya akan memberikan informasi yang penting untuk reader sekalian dalam blog-blog saya. jadi jangan sampai ketinggalan ya. baiklah, berikut ini bahan-bahannya Choco Sponge 4 btr telur 4 kuning telur 100 gr tepung segitiga 30 gr coklat bubuk 15 gr SP/Ovalette 50 gr butter 50 gr margarine (BlueBand) 100 gr Gula pasir   Carlo secukupnya Vanilla Sponge 4 btr telur 4 kuning telur 100 gr tepung segitiga 30 gr Vanilla bubuk 15 gr SP/Ovalette 50 gr butter 50 gr margarine (BlueBand) 100 gr Gula pasir  Carlo secukupnya Langkah Pembuatan :   Panaskan oven loyang(bundar) diberi kertas roti dan carlo  Cairkan butter dan margarine (campur/jadikan satu)  Choco